Voor ons restaurant zijn wij op zoek naar een Chefkok II met affiniteit en ervaring van 3 jaar in de Georgische keuken. In deze functie ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse organisatie en uitvoering van de keukenwerkzaamheden en bewaak je het culinaire niveau van het restaurant.

Je coördineert het bereidingsproces, stuurt keukenmedewerkers aan en ziet toe op kwaliteit, planning en efficiëntie binnen de keuken.

Taken en verantwoordelijkheden

• Coördineren en aansturen van de dagelijkse keukenprocessen
• (Voor)bereiden en uitgeven van gerechten uit de Georgische keuken volgens vastgestelde recepten
• Bewaken van smaak, presentatie en consistentie van gerechten
• Opstellen van werk- en dienstroosters en zorgen voor voldoende bezetting
• Inkoop en voorraadbeheer van ingrediënten
• Toezien op naleving van HACCP-, arbo- en veiligheidsvoorschriften
• Begeleiden en inwerken van keukenmedewerkers
• Meedenken over menu-optimalisatie en seizoensgebonden aanpassingen

Functie-eisen

• Werk- en denkniveau passend bij Chefkok II (mbo 4 / hbo)
• Aantoonbare ervaring als chefkok of zelfstandig werkend kok op vergelijkbaar niveau
• Kennis van en affiniteit met de Georgische keuken
• Ervaring met coördineren en aansturen van keukenwerkzaamheden
• Stressbestendig, kwaliteitsgericht en zelfstandig
• Goede organisatorische vaardigheden

Arbeidsvoorwaarden

• Fulltime dienstverband (38 uur per week)
• Brutosalaris: € 3.400 – € 3.900 per maand (afhankelijk van ervaring)
• Salaris boven geldende Horeca CAO
• Marktconform contract
• Werkplek in het centrum van Alkmaar
• Ruimte voor eigen inbreng en professionele ontwikkeling

Solliciteren

Sollicitaties kunnen per e-mail of telefonisch worden toegelicht.

Contact:

– Atuli Shanidze
📞 +31 6 4553 5595
✉️ atuli4b@gmail.com